煜鑫滾筒式工業(yè)微波爐有哪些特點呢？

1、加熱速度快。因為微波可以透入加熱物料內(nèi)部，干燥速度快且時間短，僅需傳統(tǒng)加熱方法的1/10—1/100（幾十分之一或幾百分之一）的時間。因而提高了生產(chǎn)率，加速了資金周轉(zhuǎn)。

2、低溫滅菌，保持營養(yǎng)。微波加熱滅菌是通過熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)（生物效應(yīng)）共同作用滅菌，因而與常規(guī)熱力滅菌比較，具有低溫、短時滅菌的特點。所以不僅安全、保險，而且能保持食品營養(yǎng)成分不被流失和破壞，有利于保持產(chǎn)品的原有品質(zhì)，色、香、味、營養(yǎng)素?fù)p失較少，對維生素C、氨基酸的保持極為有利。有實驗表明：曬干的鮮菜其葉綠素、維生素等營養(yǎng)成分僅剩3%，陰干則可以保持17%，熱風(fēng)快速干燥可保留到40%，微波干燥則能保留60%—90%，微波升華干燥則可保持新鮮時的97%。

3、加熱均勻。微波加熱時，加熱物體各部位不論形狀如何，在滾筒內(nèi)都能均勻滲透微波產(chǎn)生熱量。因此均勻性大大改善?？杀苊馔饨箖?nèi)生、外干內(nèi)濕現(xiàn)象。提高了產(chǎn)品質(zhì)量，有利于食品物料品質(zhì)的形成。

4、加熱干燥具有自動平衡能力。微波對不同性質(zhì)的物料有不同的作用，因為水分子對微波的吸收最好，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量較底的部位。物料中水比干物質(zhì)吸收微波的能力強，故水受熱高于干物質(zhì)，這有利于水分溫度上升，促使水分蒸發(fā)，也有利于干物質(zhì)發(fā)生過熱現(xiàn)象，這對減少營養(yǎng)和風(fēng)味破壞極為有利。

選擇性加熱的特點有：自動平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時發(fā)生焦化。

5、節(jié)能高效。微波對不同物質(zhì)有不同的作用，微波加熱物料時，被加熱物料都是放在金屬的微波艙內(nèi)，微波艙對滾筒式工業(yè)微波爐來說是一個封閉的空腔，微波不能外泄。外部散熱損失少，只能被加熱物體吸收，加熱室的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，沒有額外的熱能損耗，所以熱效率極高。同時，工作場所的環(huán)境也不會因此升高，環(huán)境條件明顯改善。所以節(jié)能、省電，一般可節(jié)省30%—50%。

6、易于控制，實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。煜鑫滾筒式工業(yè)微波爐只要操作控制旋紐即可瞬間達(dá)到升降開停的的目的。因為在加熱時，只有被加熱物料本身升溫，微波艙內(nèi)外空氣均無余熱，因此熱慣性極小，沒有熱量損失。應(yīng)用微機控制可對產(chǎn)品質(zhì)量自動監(jiān)測，特別適宜于加熱過程中和加熱工藝規(guī)范的自動化控制。

7、改善勞動條件，節(jié)省占地面積。煜鑫滾筒式工業(yè)微波爐無余熱、無樣品污染問題，容易滿足食品衛(wèi)生要求，本身又不發(fā)熱、不輻射熱量，所以大大改善了勞動條件，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，節(jié)省廠房面積。

綜上所述，煜鑫滾筒式工業(yè)微波爐技術(shù)的采用具有快速、保持營養(yǎng)與風(fēng)味、均勻、消毒殺菌、節(jié)能、衛(wèi)生、安全、無污染、高效、方便、可控、投資小、有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量、延長貨架期、改善勞動條件、實現(xiàn)生產(chǎn)自動化等優(yōu)點，是一項值得推廣的的先進(jìn)技術(shù)。